Kurczak z brokułami i mozzarellą

Pan T., czyli mój mąż to mężczyzna mięsożerny. Tradycyjne domowe obiadki, najlepiej w staropolskim stylu, lubi najbardziej. Ja wolę warzywa i makarony, zawsze jednak dam się namówić na coś zupełnie niezdrowego. W końcu prawdą jest przysłowie "przez żołądek do serca". To danie łączy to co lubimy oboje i pochodzi z tej strony. Oto potrzebne składniki (na dwie osoby):

• 2 piersi z kurczaka
  
• 25 dkg brokułów (same różyczki)
• 25 dkg makaronu - rurki
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka masła
• ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• mąka
• około 250 ml sosu pomidorowego
• kulka mozzarelli

Przygotowanie:

Piersi kurczaka należy rozbić niezbyt cienko. Brokuły wrzucamy do gotującej osolonej wody i gotujemy około 2-3 min. Wyjmujemy je łyżką a pozostałą wodę ponownie doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na niej makaron (al dente).

Mieszamy olej z masłem i podgrzewamy aż masło się rozpuści. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i trzymamy na ogniu ok. 1 min. Łączymy makaron, brokuły i masło z czosnkiem, i trzymamy w ciepłym garnku pod przykryciem.

Kurczaka doprawiamy solą i pieprzem, lekko posypujemy mąką. Rozgrzewamy oliwę na patelni i smażymy kurczaka z obu stron aż zmieni kolor na złoty.

Po usmażeniu umieszczamy kurczaka w naczyniu do zapiekania. Mięso polewamy sosem pomidorowym i układamy na nim plastry mozzarelli. Zapiekamy 5 min.

Kurczaka podajemy z makaronem i brokułami.

Uwaga:

Zamiast mięso zapiekać możemy też wykorzystać gorącą patelnię na której rozgrzewaliśmy masło z czosnkiem i odpowiednio przygotowanie mięso trzymać na przykrytej patelni na małym ogniu, wtedy jednak mięso i ser będzie bardziej wilgotne.

Smacznego!