Przepis na ogórki kiszone i małosolne

Ostatnio mam wielką ochotę na kwaśne ogórki. Dzisiaj przepis 2w1 mojej mamy na ogórki, które po 2-3 dniach oczekiwania stają się ogórkami małosolnymi a pozostawione w słoiku na okres zimowy zmieniają się w tradycyjne kiszone ogórki. Czas ich przygotowania jest bardzo krótki, a czas oczekiwania niestety trochę dłuższy :( . Oto potrzebne składniki:

• 1 kg ogórków gruntowych
• sól kamienna (najlepiej niejodowana)
• zestaw do kiszenia - koper, liście chrzanu, czosnek - dostępny w warzywniaku
• woda
  

Przygotowanie:

Wersja I - ogórki małosolne

Ogórki myjemy i odcinamy im końcówki. Wkładamy je do garnka i dodajemy 2-3 ząbki czosnku pocięte na plasterki. Dodajemy liść chrzanu oraz koper (wcześniej je myjemy), następnie w litrze gorącej wody (może być również zimna woda) rozpuszczamy kopiastą łyżkę soli i zalewamy ogórki. Jeśli naparu potrzeba więcej to trzeba go dorobić trzymając się zasady, że na litr wody potrzebna jest czubata łyżka soli. Ogórki są gotowe po 2-3 dniach.

Wersja II - ogórki kiszone

Ogórki myjemy. Wkładamy je do litrowych słoików (w jednym słoiku mieści się około 0,5 kg ogórków) i dodajemy 1-2 ząbki czosnku pocięte na plasterki. Dodajemy kawałek liścia chrzanu oraz koper (2-3 głązki) - wcześniej umyte, następnie w litrze gorącej wody rozpuszczamy kopiastą łyżkę soli i zalewamy ogórki. Jeśli naparu potrzeba więcej to trzeba go dorobić trzymając się zasady, że na litr wody potrzebna jest czubata łyżka soli. Słoiki zakręcamy i sprawdzamy czy zrobiliśmy to szczelnie poprzez odwrócenie ich do góry dnem i sprawdzenie czy nie ciekną. Tak przygotowane ogórki chowamy do spiżarni aż doczekają zimy.

Smacznego!

Kotlety z kurczaka z ananasem - na specjalną okazję

Okazji do świętowania jest wiele. W moim domu większość z nich obchodzi się wieczorem na uroczystej kolacji. Są jednak również takie jak np. chrzciny czy pierwsza komunia dziecko, kiedy podaje się obiad. Oczywiście pod warunkiem, że po uroczystości zapraszamy gości do domu. Dziś przedstawię taki pomysł na część mięsną dania, którą możemy podać w czasie posiłku. Oto potrzebne składniki:

• piersi kurczaka (ew. schab) - ilość zależna od ilości kotletów które chcemy przygotować
• ananas - plastry - tyle samo ile kotletów
• ser - plastry - tyle samo ile kotletów
• żurawina
  
• jajko
• bułka tarta
• sól
  

Przygotowanie:

Przygotowanie kotletów odbywa się w zupełnie klasyczny sposób. Kotlety rozbijamy. Przyprawiamy solą, obtaczamy w rozmąconym jajku i bułce tartej i następnie smażymy. Na tak przygotowane kotlety kładziemy plastry ananasa - na każdym kotlecie jeden plaster - i po plastrze sera. Zapiekamy je chwilę w piekarniku aż ser się rozpuści lub wkładamy na chwilę do mikrofalówki. Nasze kotlety są prawie gotowe. Układamy je na półmisku i w każdą dziurkę ananasa nakładamy po łyżeczce żurawiny. Danie nie zajmuje dużo czasu a wygląda naprawdę efektownie.

Smacznego!