Sałatka z warzywami i kurczakiem

Ostatnio poszukiwałam przepisu na sałatkę na śledzika. Sałatka bez śledzia - bo śledzi nie lubię. Oto potrzebne składniki:

• pierś kurczaka wędzonego
• papryka czerwona
• pół ogórka
• puszka ananasa
• szklanka ryżu
• szczypiorek
• majonez
• łyżka curry

Przygotowanie:

Ryż gotujemy. Pierś kurczaka kroimy w kostkę, podobnie paprykę i pół obranego (lub nie) ogórka. Ananas odcedzamy. Wszystkie składniki wrzucamy do miseczki. Dodajemy pokrojony szczypior (1 łyżka), majonez oraz curry. Wszystko razem mieszamy i gotowe.

Wychodzi z tego całkiem spora porcja. Szybko nakarmisz rodzinę lub niespodziewanych gości.

Smacznego!

Pyszne i szybkie wegetariańskie kotleciki

Ten przepis na pewno spodoba się tym, którzy rzadko robią zakupy i ciągle niewiele mają w lodówce. Oto potrzebne składniki:

• 6 jajek ugotowanych na twardo
• 2 surowe jajka
• woreczek ugotowanego ryżu
• pęczek koperku
• 2 cebule
• bułka tarta
• pieprz, sól

Przygotowanie:

Cebule należy drobno pokroić i zeszklić na maśle. Do miseczki wrzucamy ryż. Do tego dodajemy starte na tarce o grubych oczkach jajka, posiekany koperek, cebulę, trochę bułki tartej i wbijamy jajka surowe. Składniki mieszamy aż się połączą. Formujemy kotlety, które obtaczamy w bułce tartej i smażymy na maśle lub oleju. Pyszne na zimno jak i na gorąco!

Smacznego!

Warzywa po chińsku

Warzywa po chińsku to moje pierwsze egzotyczne danie jakie sama wypróbowałam. Poniżej przedstawię wersję, która nie jest może ekspresowo szybka, ale na pewno smaczna. Zawsze możemy też wykorzystać warzywa mrożone, czyli tak zwaną mieszankę chińską. Uwaga: przepis zawiera alkohol. Oto potrzebne składniki:

• 1,5 szklanki zielonej fasolki
• 1 marchewka
• 1 szklanka pieczarek
• 1 średnia cebula
• szczypta cukru
• szczypta soli
• 2 ząbki czosnku
• olej

Składniki na sos:

• pół szklanki bulionu warzywnego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 0,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki wódki

Przygotowanie:

Fasolkę kroimy ukośnie, marchewkę w zapałkę, pieczarki na plastry a cebulę w piórka. Mieszamy wszystkie składniki sosu i na chwilę je odstawiamy na bok. Obgotowujemy marchewkę i fasolkę przez 2-3 minuty w wodzie z odrobiną cukru i soli. Na patelni silnie rozgrzewamy olej. Kiedy będzie już bardzo gorący wrzucamy na niego pieczarki i smażymy dwie minuty cały czas mieszając. Do pieczarek dodajemy następnie drobno posiekany czosnek oraz pokrojoną cebulę i smażymy kolejne 2 minuty – cały czas mieszamy. Warzywa nie powinny się zrumienić. Dodajemy fasolkę i marchewkę i smażymy kolejne 2 minuty. Następnie dodajemy sos i mieszamy aż zgęstnieje. Podajemy z ryżem.

Smacznego!

Śliwka w boczku

Pomysł na tę przystawkę niestety nie jest mój. Po raz pierwszy miałam szansę smakować tych pyszności w jakimś lokalu a ostatnio oficjalnie wypróbowałam na moich imieninach. Oto potrzebne składniki:

• opakowanie boczku wędzonego w plastrach (im większe kupisz tym więcej będzie do jedzenia)
• opakowanie śliwek suszonych
• kilka grubszych plastrów sera
• dodatkowo: wykałaczki

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do około 150 stopni. Kawałki sera powinny być wielkości śliwek. Do każdej śliwki przykładamy kawałek sera i oba składniki owijamy plastrem boczku. Pieczemy kilka minut na papierze do pieczenia aż ser się rozpuści. Podajemy na talerzu wraz z wbitymi w nie wykałaczkami. Można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno.

Smacznego!

Brzoskwinie z tuńczykiem - pyszna przystawka

Brzoskwinie z tuńczykiem to smakołyk z kuchni mojej mamy. Składniki są proste a przygotowanie szybkie. Oto potrzebne składniki:

• puszka brzoskwiń w zalewie
• puszka tuńczyka rozdrobnionego w sosie własnym (ewentualnie w oleju)
• łyżeczka musztardy
• łyżeczka majonezu
• dodatki: pietruszka, sałata

Przygotowanie:

Tuńczyka odciskamy na sitku pozbywając się nadmiaru zalewy. Uwaga: Nie wyciskamy na suchy wiór! Do tuńczyka dodajemy następnie majonez i musztardę i mieszamy aby składniki się połączyły. Na talerzu rozkładamy liście sałaty i układamy połówki brzoskwiń dziurką do góry. W zagłębienie każdej połówki wkładamy łyżeczkę tuńczyka. Ozdabiamy pietruszką.

Smacznego!